Składniki odżywcze
Organizm ludzki nie gromadzi żadnych rezerw białka. Dlatego prawidłowe żywienie polega między innymi na systematycznym dostarczaniu odpowiedniej ilości białka. 50% zapotrzebowania na białko pokrywają produkty zbożowe i ziemniaki, a przeszło jedna trzecia, czyli 35%, produkty zwierzęce, jak mięso, mleko i jaja. Każdy posiłek powinien zawierać, co najmniej jeden z następujących produktów: mięso, mleko i jaja. Każdy posiłek powinien zawierać, co najmniej jeden z następujących produktów: mięso, ryby, jaja i sery. Natomiast woda jest niezbędna do życia komórek organizmu. Wchodzi w skład wszystkich tkanek i cieczy ustrojowych. Bierze udział we wszystkich niemal jego czynnościach. Prawie każdy rodzaj pokarmu zawiera wodę. Szczególnie dużo jej jest w owocach i warzywach. Niedobór wody prowadzi do odwodnienia organizmu. Człowiek potrzebuje codziennie około dwóch litrów wody. Składniki mineralne ułatwiają wzrost i regenerację komórek, pomagają w uwalnianiu energii ze składników odżywczych i w tworzeniu tkanek. Szczególna role wśród składników mineralnych odgrywają: wapń, żelazo oraz sól. Organizmowi potrzebne są również fosfor, magnez i inne, w mniejszej ilości.