Zdrowe odżywianie
Prawidłowe odżywianie jest czynnikiem warunkującym zdrowie. Polega ono na spożywaniu urozmaiconych pokarmów, składających się z różnych produktów w odpowiednich proporcjach i ilościach. Spożywany pokarm powinien służyć komórkom organizmu jako źródło energii, dostarczać materiału koniecznego do wzrostu i regeneracji komórek i tkanek ustroju, a także zapewnić właściwy przebieg podstawowych procesów życiowych. Substancje spełniające te funkcje nazywane są składnikami odżywczymi, czyli pokarmowymi. Pożywienie powinno być zdrowe i dostarczać organizmowi sześciu niezbędnych składników odżywczych: węglowodanów, tłuszczy, białka, wody, soli mineralnych oraz witamin. Węglowodany stanowią najważniejszy składnik energetyczny w życiu człowieka, niezbędny do pracy mięśniowej. Ich źródłem są główne produkty pochodzenia roślinnego, zwłaszcza zbożowe: płatki śniadaniowe, kasze, makarony, chleb, z produktów pochodzenia zwierzęcego- mleko; owoce, warzywa(w tym ziemniaki) i nasiona roślin strączkowych. Niedobór węglowodanów jest przyczyną niedożywienia. Olbrzymia większość węglowodanów jest trawiona i przyswajalna przez człowieka, szczególnie skrobia oraz cukry. Niestrawną częścią węglowodanów jest błonnik pochodzący z okrywy roślinnej zbóż, skórek i miąższu owoców oraz twardych włóknistych części warzyw.